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Pain à l'orange et aux canneberges

Prep Time:

15 minutes

Cook Time:

60 minutes

Serves:

8 à 10 tranches

About the Recipe

Débordant des teintes vibrantes des canneberges et de l'essence piquante des oranges fraîches, ce pain est un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé, créant une gâterie alléchante qui captivera à coup sûr vos sens.

Imaginez l'arôme des oranges citronnées remplissant votre cuisine, attendant avec impatience la création d'un pain moelleux et tendre. La combinaison de la mie moelleuse et beurrée et de l'éclat d'acidité des canneberges surgelées fait de chaque bouchée un mélange harmonieux de goûts contrastés mais complémentaires.

Cette recette combine harmonieusement les aliments de base du garde-manger avec les bienfaits saisonniers des canneberges, ce qui donne un pain à la fois simple à préparer et impressionnant à présenter. La pâte, enrichie du piquant du zeste et du jus d'orange, crée une expérience sensorielle qui commence dès la première bouffée de cuisson et culmine dans la satisfaction d'une tranche parfaitement cuite.

Que vous soyez un boulanger expérimenté ou un novice en cuisine, laissez-moi vous guider tout au long du processus, étape par étape, pour garantir un résultat impeccable. Le glaçage optionnel, avec sa douceur sucrée et sa touche d'agrumes supplémentaire, ajoute une touche finale qui élève ce pain au rang de dessert délicieux ou de délicieux compagnon de petit-déjeuner.

Ingredients

Loaf:

1 1/2 cups all-purpose flour

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

1/2 cup unsalted butter, softened

1 cup granulated sugar

2 large eggs

Zest of 2 oranges

1/4 cup fresh orange juice

1/2 cup plain yogurt

1 teaspoon vanilla extract

1 1/2 cups frozen cranberries


Glaze: (optional)

1 cup powdered sugar

2-3 tablespoons fresh orange juice

Preparation

Preheat your oven to 350°F (175°C) and grease a 9x5-inch loaf pan.

In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, and salt. Set this dry mixture aside.



In a large bowl, cream together the softened butter and granulated sugar until light and fluffy.

Beat in the eggs one at a time, followed by the orange zest, orange juice, yogurt, and vanilla extract.



Gradually add the dry mixture to the wet mixture, mixing until just combined. Do not overmix.

Gently fold in the frozen cranberries. They will release their juices as they bake, creating a beautiful marbled effect.



Pour the batter into the greased loaf pan and spread it out evenly.

Bake in the preheated oven for about 50-60 minutes, or until a toothpick or cake tester inserted into the center comes out clean.

Allow the loaf to cool in the pan for about 10 minutes, then transfer it to a wire rack to cool completely.




If desired, prepare the glaze by whisking together the powdered sugar and fresh orange juice until you reach your desired consistency. Drizzle the glaze over the cooled cranberry orange loaf.



Once the glaze has set, slice and enjoy!


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